Tecnologie alimentari (TA)

SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

3°ANNO

 

1)  Conoscere e applicare le principali nozioni di merceologia relativa agli alimenti di origine animale

  • Caratteristiche nutrizionali e conservative di latticini, carne, insaccati e prodotti ittici
    • Riconoscere e classificare i vari prodotti di origine animale
    1. carne
    2. uova
    3. prodotti ittici
    4. latticini