Rassegna stampa
Diecimila pasti alla mensa dei volontari
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- Pubblicato: 12 Settembre 2011
da Gazzetta di Mantova del 12/09/2011
Il Festivaletteratura da i numeri anche in cucina: sono circa 10.000 infatti i pasti offerti dalla mensa dei volontari per l'edizione 2011. Coordinata dallo chef Giorgio Nadalini, la brigata di cucina per ogni servizio era composta da dieci collaboratori professionali e 25 studenti del centro di formazione For.Ma. Lo staff in queste giornate dedicate alla letteratura ha garantito i pasti per i volontari, la segreteria, autori, editori e stampa, cucinando molti prodotti offerti dagli sponsor. La brigata di cucina ha proposto piatti tipici mantovani e coordinato i ricchi buffet in tre diverse sale x il servizio, da lunedì a domenica per 600 pasti al giorno in media, fino a toccare gli 850 pasti erogati nel servizio di domenica. L'esperienza di cucina professionale irripetibile per gli studenti del cfp For. Ma, è stata ancora una volta all'altezza delle aspettative, confermano il Direttore Gabriele Martignoni e lo chef Giorgio Nadalini.
Chiara Delfini
