Rassegna stampa
I ragazzi tedeschi a scuola di tortelli e sbrisolona
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- Pubblicato: 18 Ottobre 2011
da Gazzetta di Mantova del 18/10/2011
CASTIGLIONE Un viaggio in treno da oltralpe lungo 13 ore per scoprire i segreti della cucina tipica e le ottime officine dell'alto mantovano. Questo è il senso dello scambio internazionale europeo Leonardo Da Vinci che coinvolge il centro di formazione professionale della Provincia di Mantova - For.Ma e due istituti di formazione professionale del distretto di Paderborn (Germania). Il progetto è in corso e terminerà sabato: per una settimana i ragazzi hanno studiato la lingua e la cultura del nostro paese, approfondito la cultura del territorio con una visita alla città e ai luoghi circostanti. In seguito, in questi giorni, sono in tirocinio presso importanti realtà aziendali dell'area mantovana. Tutti gli studenti apprendisti in scambio hanno dai diciotto ai ventotto anni, conoscono l'inglese e hanno basi professionali del settore di riferimento. Nella sede del centro di formazione professionale For.Ma di Castiglione delle Stiviere sono arrivati quattro apprendisti dall'istituto Stiftung-bildung-handwerk specializzati in meccanica. Il Cfp ha predisposto tirocini presso affermate aziende meccaniche dell'Alto Mantovano che seguono marchi come Scania, Porsche, Fiat e Volkswagen. Quattro apprendisti dell'area ristorazione dalla scuola Richard-von-Weizsäcker-Berufskollegs, sono alloggiati in agriturismo vicino al capoluogo e hanno frequentato il centro di formazione professionale For.Ma con sede a Mantova. Lo chef Giorgio Nadalini che coordina il laboratorio di cucina, ha insegnato le ricette tipiche della zona: tortelli di zucca, risotto alla Pilota e torta sbrisolona.
Chiara Delfini
